家常板面做法 家常板面的做法

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本文目录

1. 米粉该怎么制作
2. 米粉揉不成团怎么办
3. 米粉蒸肉家常做法

米粉该怎么制作

1、米粉米粉选米浸泡。家常家常程序
：选好米后 ，做法做法至少在水中浸泡3小时（5小时为佳）。土豆土豆

要点：米要选糙米陈米为佳，米粉米粉因为如果选用平常大米制作，家常家常米粉的做法做法柔韧性不好
，易断裂 。土豆土豆工具
 ：盆或桶。米粉米粉

2 、家常家常磨浆 。做法做法程序：把浸泡好（至少3小时后）的新鲜大米用豆浆机或石磨磨成米浆。要点：时间和火候的控制非常重要 。蒸久了，米粉会失去嫩滑的口感；时间短了 ，香气淡
，柔韧性也不好 ，只有掌握的恰到好处，米粉才爽滑的有“嚼头” 。工具 ：石磨做出来的浆比一般电动的打浆机打出的细腻。

3、蒸制 。程序：先用油擦一遍蒸箱 ，再放米浆，摇均匀，用旺火放入蒸箱里蒸熟 。工具 ：至少大簸箕，最好大托盆 。

4、晾挂。程序：把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。要点：米粉粘性晾掉晒到七八成干 ，以米粉和米粉压在一起不粘为宜。

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、切粉。程序：晾挂好回来放在桌面上将其折叠就可以切成米粉了。也可以压条晾凉 ，收存。要点：石磨米粉可干炒
、煮食，也可以干拌，尤以干拌吃起来更地道解馋 ，配以牛腩、卤肉或者其他菜肴，再按照个人喜欢加一些香菜 、调料。

米粉揉不成团怎么办

揉进适量的水
，或者加入少许淀粉米粉揉不成团的原因可能是水分过少或粉质不佳，加入适量的水可以增加米粉的可塑性，淀粉则可以增强粉质此外 ，在揉成团的过程中可以逐渐加入水，直到达到理想的状态此外，也可以将米粉放入锅中热煮，或者蒸煮 ，这些方法也可以让米粉变得更加软滑

米粉蒸肉家常做法

1.

200克五花肉洗净切片，10克小葱切葱花，10克姜切片，50克胡萝卜切条摆入盘内；

碗中倒入200克五花肉，1勺料酒，1勺生抽
，10克五香粉
，10克姜，5克盐搅拌匀，腌制2小时；

然后将1个鸡蛋倒入腌制好的200克五花肉里面抓匀；

接着倒入200克蒸肉粉抓拌均匀；

接下来将200克五花肉摆入盘内，放入蒸锅蒸40分钟；

最后撒上10克葱花即可。

2.

300克五花肉切片 ，10克葱切段 ，10克姜切丝；

300克五花肉用1勺料酒，1勺生抽腌制10分钟；

加入3克糖，5克盐  ，80克蒸肉粉抓匀；

放入高压锅蒸12分钟，普通锅蒸1小时；

取出可食。

3.

300克五花肉清洗干净沥干水分，切成片放入大碗中；

倒入2袋米粉，加半勺老抽（提色），10ml食用油，100克水混合均匀；

把已清洗和煮好的5张荷叶铺上蒸笼里，底部放50克芋头 ，50克土豆  ，把拌好的300克五花肉铺上去 ，水开后，中大火蒸50分钟即可。

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